〈くらし薬膳〉黒砂糖の赤紫蘇ジュース
【くらし薬膳；夏の薬膳】黒砂糖と赤ジソで体を温めて胃の働きを整えるジュース（濃縮液）を作りました。気血もめぐらせます。
このレシピの生い立ち
シソも黒砂糖も体を温める食べ物。さらに胃腸の働きも整えてくれるので、冷たい飲食が多く胃腸の働きが弱りやすい夏におすすめです。また夏の暑さによる食欲低下、夏バテ予防として、夏カゼによる悪寒や鼻水、胃の不調、息苦しさがある時にもおすすめです。
〈くらし薬膳〉黒砂糖の赤紫蘇ジュース
【くらし薬膳；夏の薬膳】黒砂糖と赤ジソで体を温めて胃の働きを整えるジュース（濃縮液）を作りました。気血もめぐらせます。
このレシピの生い立ち
シソも黒砂糖も体を温める食べ物。さらに胃腸の働きも整えてくれるので、冷たい飲食が多く胃腸の働きが弱りやすい夏におすすめです。また夏の暑さによる食欲低下、夏バテ予防として、夏カゼによる悪寒や鼻水、胃の不調、息苦しさがある時にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
茎から葉を外してボウルやタライに入れ、水を何度か代えながら揉み洗いをして泥や砂を落とす。
- 2
お鍋に湯を沸かし、沸騰したらギュッと絞った赤紫蘇を入れ、さいばしで時々かき混ぜながら約10分煮出す。
- 3
赤紫蘇をさいばしや網杓子などで取り出してザルにあげて絞る。(または、別の鍋にザルなどで濾して絞って移し替える）
- 4
鍋に黒砂糖とクエン酸を加え、混ぜよく溶かしたら、鍋を再び火にかけて、弱火から中火で15分煮詰める。
- 5
火を止めてレモン汁を加え、自然に冷ます。冷めたら瓶やペットボトルなどの容器に移し替えて冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
赤紫蘇がたくさんある時には、濃縮タイプで作ると量が減って冷蔵庫でも保存しやすいです。2～3倍に薄めて飲んでください。お水や炭酸割りにする他、お湯割りにしたり、ゼリーにしたりしても美味しいです。黒砂糖を使用したので色が濃い赤になります。
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