焼き穴子を芯にして平湯葉を広げ巻きつける。

鍋に調味料を入れ火を入れ温め、そこに穴子平湯葉巻きを入れ弱火で約10分炊く。筍水煮も最初から一緒に入れ味を含ませる。

⑵が炊き上がる手前にサッとゆでておいた菜の花を入れ味を含ませる。

焼き穴子平湯葉巻きを適当に切り、筍、菜の花を添え煮汁を加え、イクラ、木の芽を飾り完成です。