牡蠣のみそ汁
kazumi811 @cook_40090191
牡蠣料理の時少し残してみそ汁に使いましょう、ダシ要らず。うまみのあるみそ汁に変身。ネギもいらない、簡単でしょ？
このレシピの生い立ち
余った牡蠣と小松菜で一品。冷蔵庫にネギもなかったし・・・だから小松菜。
牡蠣のみそ汁
牡蠣料理の時少し残してみそ汁に使いましょう、ダシ要らず。うまみのあるみそ汁に変身。ネギもいらない、簡単でしょ？
このレシピの生い立ち
余った牡蠣と小松菜で一品。冷蔵庫にネギもなかったし・・・だから小松菜。
作り方
- 1
牡蠣は洗っておく。
小松菜は3センチくらいに切っておく。 -
- 2
鍋に湯を400cc沸騰させ小松菜を入れる。2分くらいしたら牡蠣を入れて火が通ればすぐ味噌を入れる。ハイ出来上がり。
- 3
みそ汁は味噌を入れて煮立てると風味がなくなります。味噌は最後に入れてすぐできあがり。
コツ・ポイント
牡蠣は大根おろしでやさしく洗うと大根が牡蠣の汚れを吸い取ってくれます。その後塩水でやさしく振り洗いする。でも・・少量できれいな牡蠣なら塩水で優しく振り洗いだけでもオッケーかなと思います。
味噌汁の時、味噌は種類、好みによるが一人分大さじ1弱
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