さごしの味噌煮*醤油バター風味
♪珠香♪ @cook_40042471
☆話題入り感謝☆身はふっくらとしていて、バターの香りが食欲をそそります*゜分量も覚えやすくて簡単です♪
このレシピの生い立ち
さごしがとてもお安くお店に並んでいるので、ずっと下書きにしていた鯖の味噌煮をバタープラスでアレンジしてみました(*^^*)
さごしの味噌煮*醤油バター風味
☆話題入り感謝☆身はふっくらとしていて、バターの香りが食欲をそそります*゜分量も覚えやすくて簡単です♪
このレシピの生い立ち
さごしがとてもお安くお店に並んでいるので、ずっと下書きにしていた鯖の味噌煮をバタープラスでアレンジしてみました(*^^*)
作り方
- 1
写真は少し大きめだったので3/4尾です。もう少し細めの身のときは１尾を使用。
-
- 2
身を食べやすい大きさに切っておきます。生姜はおろします。
- 3
鍋に水・酒・みりん・砂糖・生姜を入れて火にかけ、沸騰したらさごしを静かに入れます。
-
- 4
蓋をしてそのまま中火〜弱火で５分煮たあと、醤油・味噌を加えて、落とし蓋をしてさらに煮ます。
-
- 5
煮汁が半分以下～1/3程度になったらバターを加えて、煮汁がとろりとするまで煮詰めれば出来上がり♪
-
- 6
お皿に盛り付け、煮汁を上からかけて白髪ねぎを添えて食卓へ。
-
- 7
さごし以外で鯖を使って鯖の味噌煮として作っていただいても。そしてバターなしでも充分美味しく仕上がります。
- 8
2013/10/15 10人話題入りさせていただくことができました！皆様ありがとうございます☆
-
- 9
コツ・ポイント
調味料を入れる順番さえ守ればあとは煮るだけ、簡単ですo(^-^)o
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18564358
