キノコとジャガイモのクリームチーズあえ
ptantofu @cook_40102439
お酒のおつまみに最適です。
こしょうを多めにかけ、ピリッとした辛みを効かせると、より美味しいです。
このレシピの生い立ち
男子ごはんを見て、思いついたレシピです。
オリジナルは高菜を使っていましたが、高菜がなかったのでアンチョビの塩味とジャガイモの触感を活かしました。
キノコとジャガイモのクリームチーズあえ
お酒のおつまみに最適です。
こしょうを多めにかけ、ピリッとした辛みを効かせると、より美味しいです。
このレシピの生い立ち
男子ごはんを見て、思いついたレシピです。
オリジナルは高菜を使っていましたが、高菜がなかったのでアンチョビの塩味とジャガイモの触感を活かしました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじの房を分け、エリンギは適当な大きさにカットします。
- 2
じゃがいもは、2mm幅程度の細切りにします。
- 3
フライパンにオリーブオイルを小さじ１杯程度ひき、温まったらキノコを入れ表面に焦げ目をつけます。
- 4
まんべんなく焦げ目がついたらボールにあけ、クリームチーズを加え、よく混ぜます。
- 5
フライパンにオリーブオイル適量と、アンチョビを入れ、弱火でアンチョビを炒めます。（アンチョビが焦げないように注意）
- 6
アンチョビが炒まったら、じゃがいもを加え、さっと炒めます。（しゃきしゃきの食感が残る程度）
- 7
キノコとクリームチーズが入ったボールにじゃがいもを加えてよく混ぜ、こしょうをふり、イタリアンパセリをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
クリームチーズは調理前に冷蔵庫から出しておき、キノコが熱いうちに混ぜるとよく混ざります。
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