生地は一次発行後1ケ45ｇの大きさに分けて丸めベンチタイム。(15分程度)

ウィンナーは2～3分ボイルしておく。

1のベンチタイムが終わったら手のひらの付け根の方を使ってコロコロしながら伸ばしていきます。ウィンナーの3倍くらい。

そうしたらウィンナーにクルクル巻いていきます。始めと終わりはつまんで外れないようにしてください。

2次発酵します。(40℃で30分くらい)
※写真は発酵後のものです。

発酵が終わったら粉チーズをふります。

余熱で温めていたオーブン180℃で15分焼きます。