作り方
- 1
強力粉に塩を加えて塩が均等に行き渡るように混ぜます。※塩は生地を強くするのでよく混ぜます。
- 2
牛乳と砂糖を加えて500Wで１分温めます。人肌くらいに温めてください。
- 3
そこにドライイーストを加えて５分ほど放置してふやかします。※イーストは砂糖大好きなのでよくふやかします。
- 4
２番で出来上がったのを１番の粉に加えてゴムベラで混ぜます。大体まとまってきて手でこねれる状態にします。
- 5
ここでバターを加えてV字に練りこみ叩くように練りこみ、とにかく練りこみます。
最初はベタつきますが艶よくまとまります。 - 6
一次発酵を４０分ラップをかけてします。
発酵が終わったら軽くガス抜きします。 - 7
ガス抜きした生地を再度丸めて濡れた布巾で２０分程ベンチタイムします。
- 8
平たく生地を伸ばしてそこにシナモンシュガーを敷き、くるくるって巻いていきます。
-
- 9
好きなサイズにカットしたら濡れ布巾を被せ４０分発酵します。
-
- 10
１９０度に予熱したオーブンを１８０度に下げて１５分焼きます。
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- 11
アイシングの粉砂糖と水を混ぜます。
シナモンロールが冷めたらアイシングをかけたら完成です。 -
コツ・ポイント
＊
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