絶品ラムレーズンのパウンドケーキ♪
ラムレーズンがたまらなく美味しい♪やみつきになるパウンドケーキ☆
このレシピの生い立ち
ラムレーズン漬けをもらったので美味しいお菓子を食べたくて作ってみました☆
絶品ラムレーズンのパウンドケーキ♪
ラムレーズンがたまらなく美味しい♪やみつきになるパウンドケーキ☆
このレシピの生い立ち
ラムレーズン漬けをもらったので美味しいお菓子を食べたくて作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
バター、卵白と卵黄(卵黄は少し湯煎に)に分け室温に１時間おいて常温に戻す。粉類は2回ふるって、オーブンは１8０℃に余熱
- 2
ボウルにバターを入れてハンドミキサーで練り混ぜクリーム状に、グラニュー糖半量を3回に分けてバターとなじませ混ぜる
- 3
空気を入れながらバターが白っぽくなるまでしっかり混ぜしっとりしたら卵黄を１つずつ加えよく混ぜる
- 4
卵黄がしっかり混ざったらレモン果汁とリキュールを加えよく混ぜさらにアーモンドプードルを一度に加え混ぜる
- 5
別のボウルに卵白を入れ白っぽくふわふわしてきたらグラニュー糖の残りの半量を４回に分けて加えピンと角が立つメレンゲを作る
- 6
４の中にメレンゲの1/3の量を加え手早く混ぜ、粉類も1/3の量をふるいながら加え泡立て器でしっかり混ぜる
- 7
再び残りの粉類をふるいラムレーズンを粉につけながらゴムべらで手早く少ない回数で混ぜる
- 8
残りのメレンゲをすべて加え泡をつぶさず切るようにヘラで混ぜ、しっかり混ざったら型に均等に隅まで生地を入れ
- 9
中央にくぼみができるように生地を流し底を軽くたたき生地をならし180℃オーブンで途中アルミをかぶせ様子見ながら40分焼く
- 10
中央が乾燥して弾力が出て焼き上がったらオーブンから取りだしケーキクーラーにのせ粗熱が取れたら型から外し冷ます
コツ・ポイント
バターと卵は必ず室温にもどし、メレンゲは白っぽくなったら砂糖を加え泡たて角が立つメレンゲが一番の決め手！ラムレーズンは粉類に混ぜる事で沈むのを防ぎます。少し内容変更しました↓
★卵黄は少し湯煎にかけ温める
★オーブンは180℃焼き時間40分
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