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なすとオクラの針生姜醤油！
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なすとオクラの針生姜醤油！-レシピのメイン写真

なすとオクラの針生姜醤油！

和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

細切りにした生姜と醤油だけのシンプル漬物！そうめんの具にも相性抜群です！
このレシピの生い立ち
おろした生姜ではなく、針生姜のシャキシャキ感と野菜を一緒に食べたくて作りました。

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おろした生姜ではなく、針生姜のシャキシャキ感と野菜を一緒に食べたくて作りました。

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和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

細切りにした生姜と醤油だけのシンプル漬物！そうめんの具にも相性抜群です！
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おろした生姜ではなく、針生姜のシャキシャキ感と野菜を一緒に食べたくて作りました。

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材料

4人分
  • なす 4本
  • オクラ 1パック
  • 生姜 2かけ
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、斜めにスライスし、水にさらしておく。

    • なすとオクラの針生姜醤油！作り方1写真
  2. 2

    オクラは板ずりをし、塩を水で洗い流して、半分に切り、シリコンスチーマーで30秒加熱する。

    • なすとオクラの針生姜醤油！作り方2写真
  3. 3

    水にさらしておいたなすをザルにあけ、同じくシリコンスチーマーで3分間加熱する。

    • なすとオクラの針生姜醤油！作り方3写真
  4. 4

    生姜は皮をむいて細切り（針生姜）にする。

    • なすとオクラの針生姜醤油！作り方4写真
  5. 5

    オクラとなすと生姜と醤油を混ぜ合わせる。

    • なすとオクラの針生姜醤油！作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で1日冷やして出来上がり！

    • なすとオクラの針生姜醤油！作り方6写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で1日寝かせたほうが、味が馴染んで美味しくなります。シンプルに生姜と醤油だけで充分美味しいです。

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和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
2018/07/06 13:59に公開
「和食キッチンしのぶ」料理教室主催現役フルタイム料理研究家失敗しないおうちごはん、時短料理、つくりおきなど、実践型の誰でも簡単に美味しくできる料理と技をお教えしています。和食キッチンしのぶ料理教室https://www.street-academy.com/steachers/330807和食キッチンしのぶHPhttps://washokukitchenshinobu.com/
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なす オクラ しょうが

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