タレは全て合わせておく

もも肉は、かたい筋を切り、余分な黄色い脂（臭み）を取り除く

皮には、串やようじやフォークで穴を沢山あけて、焼き縮み防ぐ

むね肉は、余分な水分を拭きとり、片栗粉やコーンスターチをつけて、余分な粉をはたき落とすと、しっとりサラダチキン食感になる

お肉は分厚いところには切れ目を入れて火が通りやすくする。
これをしないと細くて薄い部分はパサパサ、太いとこは生焼けになる

もも肉は油をひかない。
むね肉は脂があまり出ないので、油をひいてから焼く。
モモ肉より早く焦げやすいので注意。

皮を下にして、フライパンに肉を置く。
中火にかける（蓋なし）。

4～6分ほど焼いたら焼き目がついてるか見て、ひっくり返してまた同様に数分焼く。

多すぎる油や脂は拭き取る。

合わせてたタレを一気に加えて、弱火にして煮詰めていく。

醤油のいい匂いがして、かなり煮詰まったら火を消す

あら熱が取れるまで待ってから、好みの大きさに切る。