レンコンバーグ
ふんわりおいしく出来たので
このレシピの生い立ち
つなぎを入れないれんこんつくねよりやわらかいハンバーグが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコン、玉ねぎはみじん切りにし軽く水気を絞る。麩も撹拌しておく。レンコンスライスをハンバーグの数だけ飾り用にとっておく
- 2
ひき肉を粘りが出るまでこね、レンコン玉ねぎ卵麩調味料を加えてまぜて、空気を抜く。
- 3
小判状に成型し、スライスしたレンコンに片栗粉をまぶし成型したハンバーグの表面にかざる。
- 4
スライスレンコンをかざった表面から焼き、両面焼き色がついたらふたをして5分弱火で焼いて取り出す。
- 5
照り焼き調味料を火にかけトロットしたらハンバーグに絡める。
コツ・ポイント
フードプロセッサーでみじん切りにすると水分がでますがあまり水気を絞りすぎると固くなるので少しゆるいかなぐらいまでに。
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