鍋に麺つゆと水を入れて、火にかける。ふつふつ沸いてきたら、中火にして豚こまを入れて、ほぐす。

玉ねぎは、上下を切り落とし、薄切り。

しめじは、根元を切り落とし、小房にわける。しいたけは、軸をとる。ごみをとって拭くだけいいと言いますが、洗ってしまう私…

肉の色が変わってきたら、豆腐を8等分にカットして入れる。玉ねぎを入れて、菜箸でほぐす。しめじ、しいたけを入れて煮込む。

火加減に注意しながら10-15分煮込みました。器に盛り付けて刻み小ネギをトッピング。お好みで七味唐辛子をふる。