詳細は、「梅シロップ、下茹でして作る。最強レシピ！」をご参照下さい。

昔、梅干しは梅酢作りの副産物でした。ならば、梅シロップ作りの副産物として、塩なし梅干しを作りませんか？

「梅干し」と言っても、干さなくても、写真のようにシワシワになります。

梅酒作りの副産物の梅は、アルコール入りなので、たくさんは食べれない。梅干しも塩辛くて、一杯は食べれない。

この梅は甘酸っぱくて、いくらでも食べれます！

「副産物」って変な言葉ですね。昔よく、豆乳を豆乳メーカーで作っていて、副産物の「おから」のほうがよほど使い道が広くて、

「おから」ではなく、豆乳が副産物では？と思うようになりました。

梅シロップと、残った梅も同じく、「梅シロップ」のほうが副産物のように感じます。

7/6追記：まずは、熟した梅を砂糖（梅の重さの半分）を使って、１～２日でシロップを抽出し、梅とシロップとを分け、

砂糖を再度加え（梅の1/4程度）、シロップを抽出し、再度、梅とシロップとを分け、

残りの梅を「梅干し」として利用する（「干してませんが）のがいいと思います。

そのへんの詳細は、また来年の宿題です（笑）。