覚え書き＊かぼちゃのシフォンケーキ
みきちょちゃん @cook_40177905
かぼちゃの甘みが引き立つように砂糖は控えめに、
かぼちゃは粒が残るようにあまりマッシュしない方が美味しいです(^-^)
このレシピの生い立ち
美味しいかぼちゃでスイーツを作りたくて(^-^)
しっとりもっちりのシフォンケーキができました
覚え書き＊かぼちゃのシフォンケーキ
かぼちゃの甘みが引き立つように砂糖は控えめに、
かぼちゃは粒が残るようにあまりマッシュしない方が美味しいです(^-^)
このレシピの生い立ち
美味しいかぼちゃでスイーツを作りたくて(^-^)
しっとりもっちりのシフォンケーキができました
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはワタと種、皮をむき小さく切り、少量の水を入れてレンジでチンして柔らかくして粗めにマッシュして、冷ましておく
- 2
卵は卵黄と卵白に分け、メレンゲを作る
ハンドミキサーで軽く泡立て、砂糖の半量をいれ、ふにゃんとした角が立つまで泡立てる。 - 3
卵黄に残りの砂糖を加え、白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
メレンゲはついたままでOK。 - 4
ハンドミキサーで混ぜながらサラダ油を加えしっかり乳化させる。
乳化したら、続いて牛乳も加える。 - 5
冷めたかぼちゃを加えて、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
- 6
かぼちゃが混ざったら★の粉類をふるい入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる
- 7
メレンゲを1/3くらいすくって、卵黄の方に入れて、泡をなるべくつぶさないようによく混ぜる。
- 8
混ざったら卵黄をメレンゲの方に全て加えて泡をつぶさないような手早く切るように混ぜる。
- 9
型に流しいれて気泡を抜き、150度のオーブンで約６０分じっくり焼く。
焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせる。 - 10
焼けたらすぐにひっくり返してのんびり冷ます。
冷めたら型から外して完成
コツ・ポイント
・卵は小さければ（M）5個、大きければ（L）4個で作る
・★はふるって入れる
・かぼちゃは粗めにマッシュする
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