材料はこちら。

大根の皮をむき、すりおろす。

水菜は食べやすい大きさに切り、ユズはむいた皮をせん切りにする。

かつおと昆布でだしをとる。

生タラは大きめのぶつ切りにする。

切った生タラに塩少々で下味をつけ、片栗粉の入った袋に入れ、全体にまぶすようにゆする。

⑥のタラを熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

揚がった状態がこちら。

④のだしにしょうゆ・酒・みりんで味を付け煮立たせる。

焼いた切り餅と⑧のタラを煮ながら加える。

最後に水菜、大根おろし、ユズの皮を加えて、１分ほど煮たら完成。