たまねぎはスライス、だいこん、にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜めスライス、干ししいたけは戻していちょう切りにする。

ねぎは小口切り、小松菜は3cmに切る。
鶏肉は1cm角に切る。

大根と小松菜をゆでる。

油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、にんじん、ごぼう、たまねぎの順に炒める。

③に水と和風だしの素を入れて煮る。

大根、しいたけ、油揚げを入れ、野菜が煮えたら、調味料を入れる。

うどんを⑥に入れ、更に小松菜とねぎを入れて煮る。