前日に残ったカツオのお刺身をキッチンペーパーで水分をとり 醤油、ニンニク、生姜を入れて混ぜて容器に入れて漬け込みます。

20分位漬け込みます。(お好みで漬け込む時間を調整してくださいね。)

揚げ油が170度位になるまでの間に、キッチンペーパーで軽く水分をとります。

片栗粉を薄くまぶして油の中に入れます。弱火〜中火で調整し、揚げすぎずカラッとなったら取り出し 油分を切ります。

揚げた後の余熱を利用して カラッとサクッと柔らかい食感になるような感じで。アツアツのうちに召し上がれ〜！