業務スーパーの「菊川の米糀」使用
１ｋｇで648円
生麹です。
甘酒・塩麹・醤油麹づくりに活用してます。たっぷりが嬉しい

炊いた玄米ご飯使用。今回は冷めているものを使用しましたが、温かいものでも大丈夫です。

甘みを引き出すための工夫としてブレンダー使用。
かなり飛び散りますので深い容器がいいです。ミキサーがあればミキサーで。

３をおかまに移して米麹を入れかき混ぜます。

炊飯器は保温にしてフタは開けておく
ふきん等をかぶせておきます。

スタート時の様子

観察していきます

1時間経過
麹が水分を吸ってパンパンになっていました45℃

容器に移して、冷蔵庫に。
容器はダイソーで700ml4個入り
ポリ袋より強くプラ容器より柔らかいつくりです。

早速ヨーグルトにかけて食べてみました
玄米の皮が時々出てきますがこれが噛みしめると甘みが出てきて早食い防止にもなります笑