ビシソワーズラーメン
発酵カフェ小春日和 @cook_40177443
豆乳とあご出汁のまろやかで優しいオーガニック拉麺
このレシピの生い立ち
オーガニック料理を日々研究しています。
子供でも食べられる料理を世の中に発信していきます
ビシソワーズラーメン
豆乳とあご出汁のまろやかで優しいオーガニック拉麺
このレシピの生い立ち
オーガニック料理を日々研究しています。
子供でも食べられる料理を世の中に発信していきます
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを下茹で又は素揚げで3分する
- 2
ミキサーにジャガイモを一口大にして入れ、豆乳、和風出汁90㏄、あご出汁、コンソメ、オリーブ、塩胡椒をいれ撹拌する
- 3
米粉に水を入れ軽くまぜて各種根野菜をくぐらせ、油で天麩羅を作る
- 4
同時に沸騰したお湯で麺を茹でる
- 5
ラーメン鉢に残しておいた和風出汁180㏄を入れ、電子レンジで3分温める。（湯気が立つまで）
- 6
温めた和風出汁とミキサーの出汁を混ぜ合わせ軽く混ぜたところに麺を入れ、米粉の天麩羅を乗せ、豆苗を飾り付ける
- 7
最後にパセリをパラパラと降ったら完成
コツ・ポイント
ラーメンの出汁はあつあつにするのが大切なのでぬるい場合は追加でチンしてください。
冷めにくく体の中からあったかくなりますよ！
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