シュトーレン
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
何年も漬けてあるラム酒漬けのフルーツを使ってあります。
市販されていない自分だけのシュトーレンが楽しめます。
このレシピの生い立ち
市販されているのを食べたりしますが自分で作ると出来立ての柔らかいシュトーレンから毎日味が深まる楽しみがあり自分で作るに限りますネ。
シュトーレン
何年も漬けてあるラム酒漬けのフルーツを使ってあります。
市販されていない自分だけのシュトーレンが楽しめます。
このレシピの生い立ち
市販されているのを食べたりしますが自分で作ると出来立ての柔らかいシュトーレンから毎日味が深まる楽しみがあり自分で作るに限りますネ。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する
-
- 2
くるみはローストしておく。フルーツも刻んでおく
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- 3
牛乳は一度温めておく。人肌になったら卵と合わせておく。
バターを室温で柔らかくしておく - 4
①の強力粉150g、イースト7g、砂糖15g、卵50g、牛乳(卵と合わせて150ml)フープロで５分まわす。
-
- 5
１５分程度休ませてから柔らかく戻したバターを加えて回す(２分程度)
-
- 6
②の強力粉100g、塩、フルーツを合わせたものを加え再び回す
-
- 7
ボウルに生地をとり全体をまとめてラップして30分休ませる。
-
- 8
休ませたあと2分割して楕円に成形して発酵35度で30分
-
- 9
発酵後200度オーブン予熱して15分焼き180度に下げて15分焼く。
- 10
熱いうちにブランデーを全体に塗り、溶かしバター(50g)上下まんべんなくぬる。
-
- 11
粗熱がとれたら粉糖をまんべんなくまぶす。1日おいてもう一度粉糖をまぶす。
-
- 12
薄くスライスして食べてください。
-
- 13
ラッピングなどしてプレゼントに
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コツ・ポイント
クルミ以外のドライフルーツはラム酒に前もって漬けておく。シュトーレンミックスがなければシナモン、クローブ、ナツメグなどを適量加える。
つくれぽ
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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