鶏肉はそぎ切りにして、塩・こしょう・酒をふって下味をつける。

にんじんは3㎜厚さの半月切り、玉ねぎとかぶはくし形に切る。かぶの茎はゆでて2㎝長さに切る。

鍋にバターを溶かし、鶏肉、にんじん、玉ねぎを炒める。

鶏肉の色が変わったら、小麦粉をふり入れてさらに炒め、調味料とかぶを加えて、時々混ぜながら５～８分煮る。

牛乳に片栗粉を加え、よく混ぜてから鍋に加える。全体を混ぜ合わせたら、かぶの茎を加え、味噌・こしょうで味を調える。