塩蔵わかめを竹串でぶすぶすまんべんなく刺し、流水で塩を洗い流します。

冷水で冷やし、水に浸して冷蔵庫で３時間以上冷やします。

そうするとこんなふうにとろとろになります。

鍋に湯を沸かして玉ねぎ・固形コンソメを煮、わかめを加えて火が通ったらブラックペッパーかコショウを加えて仕上げます。