飛鳥鍋-レシピのメイン写真

飛鳥鍋

chichinoko @cook_40178016

牛乳と味噌の煮汁で茹でた野菜、肉、魚介類を煮ながらいただく
このレシピの生い立ち
奈良時代（飛鳥時代）由来

静岡県かんなちょう特産"乳の粉"プロジェクト
http://chichinoko.kannami.com/

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材料

4人分

静岡県かんなみちょう特産"乳の粉" 80g
湯 5cup
白みそ 50g
塩少々
鶏肉 200g
イカ 1ぱい
海老 4尾
玉葱１個
にんじん 1/2本
じゃが芋 2個
キャベツ適量
ブロッコリー適量
かぶ小4個
餅（生麩） 4切れ

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作り方

1

乳の粉は湯と白味噌を加え溶いておき食卓に出す鍋（土鍋）に移しておく
2

大に切り、イカは皮をむいて輪切りに、足は5～6cm長さに切り、海老は背ワタを取り、以上をさっとゆでる
3

玉葱はくし形に切り、にんじんは一口大、じゃが芋は皮をむき4つに切る
4

ブロッコリーは小房に分け、カブは皮をむき半分に切る、野菜もゆででおく。
キャベツはさっとゆで、巻キャベツにする
5

餅は焼き目を付ける
6

土鍋に火をかけ材料を入れて煮ながらいただく

コツ・ポイント

和食材にもよく合う牛乳のカルシウムは体内に吸収されやすい。
好みで柚子こしょうなどを加えてもよい。

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chichinoko

chichinoko @cook_40178016

2016/12/21 12:06に公開

このレシピのキーワード

鍋かぶイカエビ鶏肉にんじんキャベツじゃがいもブロッコリー生麩湯玉ねぎ白みそお餅

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