しその実の塩漬け

Name: しその実の塩漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: しその実 適宜; あら塩 しその実の約１０～１５％; 塩水用の塩 適宜

熱いごはんとともに食べるのが待ちきれない、ごはんがすすむ常備菜です。
このレシピの生い立ち
子供の頃におじいちゃんの家でカレーと一緒に食べたことを思い出す、思い出の味を作りたくて。
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-11941997240.html

しその実の塩漬け

サリバンよしこ @yoshikosull

アメリカ🇺🇸ボストン

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材料

しその実　適宜
あら塩　しその実の約１０～１５％
塩水用の塩　適宜

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作り方

1
しその実は上のほうに少し花が残っているような、ふっくらとしたのを収穫する。
（写真は時期がギリギリな感じでした）
2
しその実を指先でしごいて取り、水洗いをする。小さい葉っぱは一緒に入れても良い。
3
うすい塩水に一晩つける。途中一度塩水を変える。
4
一晩おいたしその実をペーパータオルなどで押さえながらよく水気を切る。
5
ボウルにしその実としその実の約１０～１５％の塩を入れよく混ぜ合わせ、
清潔な保存容器に入れ冷蔵庫へ。
6

水分が出てくるので２～３日したら再度混ぜ合わせると良い。
7
翌日からすぐに食べられますが、
長期にわたって食べる場合は冷凍庫で保存する。

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つくれぽ

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サリバンよしこ @yoshikosull

2015/09/06 22:12に公開

アメリカ🇺🇸ボストン

❤︎アメリカ・ボストン在住の料理研究家サリバンよしこです❤︎ニューイングランド地方の豊かな食と暮らしとレシピを紹介❤︎Instagram ⇨ @yoshikosull❤︎世界中どこからでも参加できるオンライン料理教室 ⇨ https://docs.google.com/forms/d/1Tv8H-USPpFTCFxz-7H8FConL7GWvteE5rQSISu3v3lY/edit?pli=1 (Instagramにて詳細案内)❤︎著書『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』絶賛発売中✨

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