作り方
- 1
鮭は皮の方を上にして、熱湯をかけておく。ネギは5センチくらいにカット
- 2
底の広い鍋またはフライパンに調味料を入れて一煮立ちさせる
-
- 3
ネギを入れて、生鮭を皮目を下にして並べて煮る。蓋はしない
-
- 4
裏返してしまうと煮崩れるので、煮汁を回しかけて全体に火が通るように煮る。
-
- 5
鮭に火が通ったら出来上がり。
一緒に牛蒡や人参、きのこ類、葉物野菜を煮ると美味しいです
コツ・ポイント
三温糖の代わりにみりんを使っても大丈夫ですが、みりんが多すぎると、魚が硬くなります。このレシピは、少し濃いめの味付けになっています。
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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