ナスと牛肉のトマトシチュー
うにゃじろう @cook_40178042
ナスと牛肉はトマトとの相性が抜群！
ご飯と食べても良し、パンにつけてもとっても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
母の味を自分なりにアレンジしてみました。
ナスと牛肉のトマトシチュー
ナスと牛肉はトマトとの相性が抜群！
ご飯と食べても良し、パンにつけてもとっても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
母の味を自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとしょうがをみじん切り。ナスは二つに割ってさらに斜めに四つ切りにしておく。
-
- 2
玉ねぎはくし切りに。ジャガイモは２センチ角くらいにしておく。
- 3
牛肉に塩コショウをまぶし、さらに小麦粉もまぶしておく。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ２を引き、ニンニクとしょうがを炒める。牛肉を加え色が変わるまで炒め、皿にあげておく。
-
- 5
オリーブオイル大さじ２を引きなおして、玉ねぎ、ナスをしんなりするまで炒める。
-
- 6
トマト、牛肉、ジャガイモ、トマトケチャップ、赤ワイン、ローレル、お湯で溶いたコンソメ、塩コショウを加える。
-
- 7
バジル、オレガノを全体に振る。
５分おきに混ぜながら中火で３０分煮る。 - 8
盛り付けたらイタリアンパセリを振って完成！
-
コツ・ポイント
牛肉とナス、玉ねぎは少し焦げ目がつくくらいまで炒めた方が美味しいですよ。３０分煮る時は蓋をせず、水気を飛ばすつもりでじっくりと。野菜から自然なトロみが出て来ますよ。
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