小松菜は、ざく切り、厚揚げは、縦半分に切り、１㎝くらいの幅に切る。

鍋に油を熱し、小松菜のかたい部分を炒める。厚揚げ、葉の順に炒め、酒を入れる。

花かつおを入れ、少し煮たて、醤油みりんを入れ、からめながら炒め煮する。

仕上げにすりごまをふり、全体にからめて出来上がり。