豆とナスの夏キーマカレー
SUE．P．A @cook_40178062
たけのこの食感の良いピリ辛カレーです。辛いのが苦手な方はカイエンペッパーが無くても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
カレーをお腹いっぱい食べたかったので。続けて食べても飽きないようにたけのこで食感を出しました。
豆とナスの夏キーマカレー
たけのこの食感の良いピリ辛カレーです。辛いのが苦手な方はカイエンペッパーが無くても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
カレーをお腹いっぱい食べたかったので。続けて食べても飽きないようにたけのこで食感を出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、玉ねぎ、ナス、たけのこ水煮、ピーマンを大きめのみじん切りにする
- 2
油をひいた鍋に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。※玉ねぎが焦げないように弱火〜中火を調整しながら炒めます。
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- 3
2ににんじんを追加
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- 4
大体火が通ったところで合挽き肉、ナツメグ、塩、胡椒を追加
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- 5
肉に半分火が通ったところで、ピーマン、ナス、たけのこ、ミックスビーンズを入れて肉に火が通るまで炒める
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- 6
5に具材ひたひたくらいの水を入れ、ローリエ、鷹の爪を入れる
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- 7
コンソメを入れて10分ほど弱火で煮る
※スプーン2杯分入れました。 -
- 8
カレールー、ウスターソース、ケチャップ、インスタントコーヒー、カイエンペッパーを入れて弱火で5分煮込んで完成！
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コツ・ポイント
常に弱火〜中辛で焦がさないようにします。スパイスはあればなんでも入れると美味しくなる気がします。水の代わりにトマトジュースを使っても美味しいです！夏は傷みやすいので、私は冷めたら冷蔵庫に入れ、食べるときはまた鍋で温めています。
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