にんにく照り焼きアヒツナにぎり
ame-ikuru @cook_40053593
冷凍アヒツナを酢飯に乗せて。下処理と大蒜で臭みを取るので冷凍でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
子供達がマグロ好きなのに，生は高いので冷凍で対応.が、生食は無理だと思うので、ミディアムレアになるように火を通して。
にんにく照り焼きアヒツナにぎり
冷凍アヒツナを酢飯に乗せて。下処理と大蒜で臭みを取るので冷凍でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
子供達がマグロ好きなのに，生は高いので冷凍で対応.が、生食は無理だと思うので、ミディアムレアになるように火を通して。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍アヒツナはパックから取り出し、自然解凍か袋に入れ冷水につけ解凍する.塩・ガーリックパウダーを両面に振り暫く置く.
- 2
お米を炊き、すしのこを混ぜて酢飯を作るか、好みの酢飯を用意し、冷まして俵型に握る。
- 3
フライパンにゴマ油・大蒜スライスを入れ弱火で、薄い茶色になるまで加熱し、取り出す。
-
- 4
1をキッチンペーパーで包んで両手で挟み軽く押すようにして水気をきる.3を強火にし、ツナを加えソテーする.
-
- 5
横から見て赤い筋が残る位で火を止め、出来ればすぐにスライスする。身が崩れやすいのでギザギザの刃で切る。
- 6
酢飯に乗せ、市販の照り焼きのタレ・ネギ・ガーリックチップを乗せて完成。
-
- 7
今回使用のハニー照り焼きマリネ.お肉を漬ける以外にも、うちでは野菜炒め・チャーハンにも使います.
-
コツ・ポイント
・マグロは火を消した後にもどんどん火が入りウェルダンになるので、急いでスライスする。
・身が崩れやすいので切る時はノコギリを使うように切る。
・酢飯を握らずに丼ぶりにしても。
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