#牡蠣の下処理
牡蠣の水を切り、ボウルに入れる。片栗粉と塩を適量入れて軽く混ぜる。
その後、水を入れて優しく洗う。

汚れを落とした牡蠣に片栗粉をまぶしておく。

大葉は千切りにしておく。
パスタを茹で始める。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒め香りを出す。
牡蠣を入れて表面を香ばしく焼く。

すぐに舞茸を入れ、塩胡椒で味付け。
白ワインを入れて煮立ったら、めんつゆ、醤油を入れる。

茹で上がったパスタを和える。
オイスターソース、ブラックペッパーで仕上げる。
火を止めて大葉を加えてサッと混ぜ完成。