暑い夏には☆トマトとバジルの冷製パスタ
夏にぴったり
シンプルなバジリコピューレ(レシピID:18569295)
とフレッシュトマトで簡単すっきりな冷製パスタ
このレシピの生い立ち
働いていたお店のメニューをシンプルにしてみました
暑い夏には☆トマトとバジルの冷製パスタ
夏にぴったり
シンプルなバジリコピューレ(レシピID:18569295)
とフレッシュトマトで簡単すっきりな冷製パスタ
このレシピの生い立ち
働いていたお店のメニューをシンプルにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
材料をカットする
プチトマトは4等分に
ブラックオリーブは3ミリくらいのスライス
ニンニクは皮を剥いて磨りおろす - 2
普通のトマトの場合は一口大にカット
湯むきするとよりgoodです -
- 3
ボールにオリーブオイルとバジリコピューレと塩(二つ摘み)
先程カットしたプチトマト、ブラックオリーブを入れ冷蔵庫に入れる -
- 4
鍋にお湯を沸かし塩を入れる
(基本はお湯1リットルに対して塩10g弱) -
- 5
↑今回は冷製パスタなので水で洗って締める時に塩気も流れてしまうので塩は小さじ1くらいで大丈夫です
- 6
沸騰したお湯に麺を入れて茹で時間の表示より1分くらい余計に茹でる
- 7
＊左手で麺の束の真ん中を持って右手で束の上側をキュッと軽く捻って両手をハラっと離すと写真の様に麺がパラ〜ってなります
-
- 8
ボールに氷と水を入れておく
麺が茹だったらザルにあけ
水道水でジャア〜と粗熱を取って
氷水の入ったボールで麺を締める - 9
ザルで麺の水をよく切り
冷蔵庫で冷やしてある具とパルミジャーノチーズを入れ和える
冷たいので和え辛いのでよく混ぜる - 10
味見をしながら塩を足して和える
＊私の場合は3摘みくらい足します
キレいに盛り付け出来あがり〜 -
- 11
2ndアルバム『Curry Rice』6/27発売！
各CDショップ、Apple Music、Spotifyなど
-
コツ・ポイント
ニンニク生のすりおろしなので入れすぎに注意
麺の水切りをしっかりやりましょう
ブラックオリーブは無くても良いですがあるとコクが増します
★次のライブ★
8/18 富山、19 名古屋、22 渋谷、24 広島、25 大阪、26 知多
つくれぽ
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