卵を卵黄と卵白に分けます。

ボウルに卵白を入れ、つのが立つまでしっかりと泡立てメレンゲを作ります。

もう一つのボウルに、卵黄、九州パンケーキミックス、牛乳を入れ混ぜます。

3に2のメレンゲをひとすくい加え混ぜます。残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように、ゆっくり切るように混ぜます。

170℃に予熱しておいたホットプレート、または弱火で予熱したフライパンに薄く油をひいてパンケーキを焼きます。

メープルホイップを作ります。

ボウルに全ての材料を入れ、ボウルの底を氷水にあててとろりとするまで泡立て器で泡立てます。

大きめのお皿にパンケーキをのせ、メープルホイップクリームとお好みのフルーツでデコレーションして出来上がり。