しいたけは石づきを切っておく。石づきは柔らかなところはみじん切りにしておく。

むき海老を細かく刻んておく。

しいたけの裏に小麦粉を軽く振っておき、肉が剥がれないようにしておく。

むき海老、鶏ひき肉、しいたけの石づきをボールに入れ、片栗粉、お酒、塩、胡椒を入れて粘り気が出るまで混ぜておく。

椎茸の大きさに合わせて、こんもりとお肉をのせていきます。
デコボコの表面を濡らした手で滑らかにしておく。

黒ゴマを器に開け、目一杯ゴマを付けて、サラダ油を引いたフライパンでゴマを付けた面から焼く。お酒を少々振って蒸し焼きです

ひっくり返す時に丁寧にしないと肉ごと外れるので、トングを使って優しくしてね！鶏ひき肉が白くなって、海老が赤くなったらok