里芋は、5mm幅の半月切りにし、耐熱皿に入れてレンジで5~6分加熱しておく。

ブロッコリーは食べ易い大きさに切り、下茹でする。
エビは殻と背ワタを取っておく。

フライパンに油を入れ熱し、エビと里芋を加えて炒める。

③に小麦粉をふり入れ、全体に絡んだら、少しづつ牛乳を加え、全体にとろみが出るまで混ぜ合わせる。

とろみが出たら、明太スパイスを加えて混ぜ、全体が混ざったら器に流し入れ、ブロッコリーとチーズを乗せオーブンで焼く。

表面がキツネ色になったら取り出して完成。