りんごは半分or1/4量すりおろし、残りは粗みじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分けておく。

ボールに卵白と砂糖の半量を入れ泡立器で硬めのメレンゲを作る。

別のボールに卵黄、砂糖、オイルを入れすり混ぜる。りんごを加え、さらに混ぜ合わせる。

3のボウルに、メレンゲを加えたら、木べらでメレンゲの泡を潰さないように切り混ぜる。

米粉とベーキングパウダーを加え生地と程よく馴染むように混ぜ合わせる。

パウンド型に生地を流し入れる。180度で予熱したオーブンで約40分焼き上げる。