ねぎベーコン
山田ルマンド @cook_40094085
トロっトロ！噛んだ瞬間から、じんわりとくる長ネギの旨み汁がベーコンとの相乗効果でお約束以上の味覚を演出する衝撃の１品！
このレシピの生い立ち
赤ワイン風味の大人のオードブルを考えてみました。長ネギの甘みとマリネソースの酸味が素晴らしい味を醸し出してくれてます。
ねぎベーコン
トロっトロ！噛んだ瞬間から、じんわりとくる長ネギの旨み汁がベーコンとの相乗効果でお約束以上の味覚を演出する衝撃の１品！
このレシピの生い立ち
赤ワイン風味の大人のオードブルを考えてみました。長ネギの甘みとマリネソースの酸味が素晴らしい味を醸し出してくれてます。
作り方
- 1
長ネギはひと口大にカットし、真ん中に隠し包丁を入れる。ベーコンは３等分する。鷹の爪は細かくきざむ。
- 2
弱火でオリーブオイルを熱したフライパンで１の長ネギ、鷹の爪を炒め、焼き目がついたら、１のベーコンを炒める。
-
- 3
２のベーコンがしんなりしたら、ボウルに移し、ポン酢、赤ワイン、おろしニンニクを混ぜ合わし、塩、コショウで最終調味する。
- 4
３のボウルに蓋をして、冷蔵庫で最低１時間は寝かし、食べる直前にレモン汁をかけたら完成です。
コツ・ポイント
２では、長ネギに焼き目をしっかりつけるのが美味しさのポイントです。
４では、マリネードすればするほど味が深まります。ひと晩ぐらい寝かせるのが理想的です。
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