蓮根チップス
オリーブオイル大１をフライパンにひいて片面がカリっとしたら反対の面も同じように焼く。

１でできたチップスをキッチンペーパー等に乗せて油を切っておく。

サルサ
○の野菜を５mm角ぐらいに切って調味料、パクチーを入れて混ぜて味をなじませる。

フライパンにオリーブオイルを熱しカジキマグロを入れて全部の表面を焼く。弱火～中火。強火だと硬くなりすぎます。

カジキマグロに火が通ったらお皿に盛り上に蓮根チップス、サルサの順に盛りつけて完成。