ハヤトウリは皮のまま水につけアク抜きをする。ハヤトウリとサツマイモを千切りにする。

ごま油を入れ、材料を炒める。
麺つゆと水を入れて汁気が無くなるまで煮る。お好みでタカノツメを入れる。ゴマをふって完成。