豚バラ薄切り肉を３センチ幅に切り、ナスは皮を しま目に剥き、１センチ幅に切り、ピーマンも１センチ幅に切る。

熱湯に豚肉を入れて箸などで さばく。肉の色が変わったら すぐにザルに上げ、水気を良く切る。

揚げ油を約１７０度に熱し、ピーマンとナスを入れて揚げ、ペーパーを敷いたザルに取り出す。

フライパンに☆を入れて良く混ぜ、中火に かける。煮立ったら豚肉を入れて２分ほど煮、ナスとピーマンを加える。

強火にし、１分ほど煮て照りが出たら器にバランス良く盛り付けて出来上がり☆