ジャム入りパウンドケーキしっとりver.
色んな方のレシピを参考に大量にあるジャムを消費するレシピを作ってみました。別で「ふわふわver.」もあります。
このレシピの生い立ち
沢山いただいた柿でジャムを作ったら甘すぎて失敗してしまったので無駄にしないようにケーキに入れてみました。思いの外美味しく出来、他のジャムでも応用利きそうです。自分で忘れないように手順は細かく載せています。
Lサイズ22×11×5
アプリでひらく作り方
- 1
写真はマーガリン、ホットケーキミックスを使用。失敗した甘過ぎる自家製柿ジャムを使ったので砂糖は65g。柿ジャム93g。
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- 2
※薄力粉を使う場合はこの①の時点でベーキングパウダーと混ぜておく。※
- 3
常温に戻したバターをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
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- 4
バターがクリーム状になったら砂糖を3～4回に分けて入れる。
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- 5
卵２個を入れて混ぜる。
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- 6
薄力粉&ベーキングパウダーorホットケーキMIXを3～4回に分けて泡立て器で下や回りからすくう様に混ぜる。
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- 7
ジャムを入れて生地にまんべんなく混ざる様にサックリ混ぜる。あまり混ぜ込み過ぎないように。
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- 8
オーブンを余熱170度に温めておく。(うちは温度調節可能なオーブントースターなのでトースターを5分温めました)
- 9
焼き型に生地を流し込む。真ん中をお箸やヘラでくぼみを入れる。(生地が緩めなのでくぼみつきづらいかも)ダイソーの型Lサイズ
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- 10
170度30分で焼く。
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- 11
※真ん中に切れ目のある焼き上がりにしたい場合は焼き初めて10分後に切れ目のラインをいれるのでタイマー10分入れておく。※
- 12
※最初にオーブンに10分いれて時間になったら切り込みを入れて20分焼く様に分けても良いと思います。※
- 13
焼き初めてから10分経ったら竹串やナイフで縦に切り込みを入れる。その後は時間まで焼く。
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- 14
30分焼き上げたら竹串で刺して中が焼けてるか確認。この時点では多分また焼けていないと思います。
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- 15
続けてオーブンの温度を180度にしてケーキの表面に丁度良い焼き色がついていたらアルミホイルを上に被せさらに10分焼く。
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- 16
10分経ったら中が焼けているか竹串で確認をする。竹串に生地がついてこなければ完成(^_^)
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- 17
※生地が竹串に付いてきたらまだ焼けていないので、またホイルを被せて5分プラスして焼く。※
- 18
焼き上がったら型から外して冷ます。
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- 19
表面をサクッと仕上げたい時はそのままで冷ます。しっとりさせたい場合はまだ温かいうちにビニール袋に入れて冷ます。
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- 20
出来上がり～～o(^o^)o
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コツ・ポイント
甘めのジャムだったらバニラエッセンスやシナモンを入れても美味しいと思います。「ふわふわver.(レシピID：18525093)」とは作り方は同じでバターの量が少し違うだけです。お砂糖をハチミツで代用する時はお砂糖の1/3の分量にしてください。
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