なす、ピーマン→乱切り。人参→3ｍｍ幅スライス。にんにくは、つぶして生姜と一緒にみじん切り。フライパンに、＊を全て入れる

中火で温め、香りが出てきたら、野菜をすべて入れ、軽く炒めたら、蓋をして2.3分蒸し焼き。蓋を開けてしんなりするまで炒める