【ゴーヤの下ごしらえ】ゴーヤはワタを除き縦半分に切り、2ミリ間隔くらいに切る。塩を振り、五分ほど置く。

ゴーヤをざるに上げ流水で洗い、熱湯で2～3分ほど茹でる。茹で上がったらザルに上げておく。

豆腐をサイコロ状にする。木綿がベストですが、画像は絹ごしです(買い間違えた^_^;)なので、少し大きめに切ってます。

豆腐をキッチンペーパーで包んでレンチン。500wで2分したけど適当でいいです。チン後、これまたザルに上げておく。

豚バラ肉を食べやすい大きさにカット。
卵は軽めに溶いて別容器に入れといてね。

豆腐を炒めます。なるべく崩れないようにしたけど絹ごしはやっぱ崩れるね。軽く焦げ目ついたら皿に取ります。

★の材料全て混ぜます。味噌があるのでよ〜〜〜く混ぜてね！

豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤ投入。

五分弱炒めたら、豆腐投入。火は中火がいいと思います。

ある程度炒めたら、★を投入。

全体に混ざったら強火にして、溶き卵を投入。半熟のうちに火を止めます。

なるべく早めに皿に盛り、なるべく早めに召し上がれ♡