☆冬瓜のえびあんかけ☆
pekoの台所 @cook_40134559
冬瓜が美味しい季節になりました。ふっくら炊いてたたいたえびのあんかけで頂くのが一番好きです。
このレシピの生い立ち
小さいころからよく冬瓜は食べていました。煮物が好きです。それを思い出しながら私風にアレンジしました。冬瓜は味が淡泊なので、合わせる食材は鶏ミンチやえび・帆立なんかも会いますね。冬瓜には利尿作用もあって、夏のむくみには嬉しい食材です。
☆冬瓜のえびあんかけ☆
冬瓜が美味しい季節になりました。ふっくら炊いてたたいたえびのあんかけで頂くのが一番好きです。
このレシピの生い立ち
小さいころからよく冬瓜は食べていました。煮物が好きです。それを思い出しながら私風にアレンジしました。冬瓜は味が淡泊なので、合わせる食材は鶏ミンチやえび・帆立なんかも会いますね。冬瓜には利尿作用もあって、夏のむくみには嬉しい食材です。
作り方
- 1
冬瓜の皮は少し緑が見えるよう薄く向きます。水と麺つゆをかぶるくらい入れて煮ます。もちろんおいしいだしを取って煮てもOK!
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- 2
吉野葛（本葛）です。水に溶かして使います。片栗粉でもOKです。
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- 3
えびは殻をむいたら細かく切っておきます。えびの感じを残したいので、私はあまり細かくたたきません。こんな感じです。
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- 4
冬瓜を取り出しただしにえびをいれサッと煮ます。
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- 5
そこに水溶き葛を少しづつ入れてとろみをつけます。とろみ加減はお好みで葛の量を調節してください。
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- 6
煮えた冬瓜の上からかけてできあがり！
しょうがのしぼり汁や針生姜を添えても美味しいです。 -
コツ・ポイント
冬瓜っておいしいですよね。鶏そぼろもいいんですが、私はえびのあんかけが一番好きです！
冬瓜は少し緑が残るくらいに剥きます。「冬瓜の翡翠煮」とお高い料理屋さんでは出てきます。
とろみは片栗粉で十分でますが、もしよかったら吉野葛で！美味しい！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18574062
