びんは良く洗って水気を切ったら、キッチンペーパーにホワイトリカー（分量外）を染み込ませたもので拭いてあげます。

びわは丸ごと優しく洗って、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取ってください。皮もヘタもそのままいれてしまいます。

レモンは皮と白いわたの部分をしっかり取り除いて、2〜4等分くらいの輪切りにしてください。（わたがあると苦くなるそうです）

びんにびわ、レモン、氷砂糖の順で二段に入れて、最後にホワイトリカーを静かに注ぎます。砂糖の量はお好みで調節してください。

二ヶ月経ったらレモンを、一年経ったらびわも出してください。その時に実のかすや種などを濾して取り除くと綺麗に仕上がります。

一応三ヶ月くらいから飲めますが、一年以上置いた方が美味しいと思います。