メープルで作る＊胡桃のカラメルクッキー
香ばしいクッキーです＊
コクがあり優しい甘さです＊
ほんのりメープルの風味がし、全面に出ていないので嫌味がありませんよ＊
このレシピの生い立ち
胡桃とメープルのクッキーが作りたくて＊
キャラメリゼした胡桃だけでも香ばしくて美味しいですよ＊
バニラアイスに胡桃を添えたり、パウンドケーキに入れたり、多く作ってしまったらご活用ください＊
メープルで作る＊胡桃のカラメルクッキー
香ばしいクッキーです＊
コクがあり優しい甘さです＊
ほんのりメープルの風味がし、全面に出ていないので嫌味がありませんよ＊
このレシピの生い立ち
胡桃とメープルのクッキーが作りたくて＊
キャラメリゼした胡桃だけでも香ばしくて美味しいですよ＊
バニラアイスに胡桃を添えたり、パウンドケーキに入れたり、多く作ってしまったらご活用ください＊
アプリでひらく作り方
- 1
【胡桃の量】
60gあれば十分です＊
130g全部入れるとクッキーと胡桃が半々位に、笑。
写真は130g入れました。 - 2
胡桃を170度のオーブンで10分～15分程ローストする。
大きいものは手で半分くらいに割ってください。 -
- 3
フライパンにAを入れ、火にかける。写真の様に全体に気泡がでるまでかき混ぜずにじっと待つ。
出来たら火を止め胡桃を入れる。 -
- 4
全体的に混ぜ合わせ、砂糖が結晶化し胡桃が白くなったらBを入れて、中火で絡める。全体になじんだらお皿に盛って冷ます。
-
- 5
常温に戻したバターをポマード状にする。
柔らかくなったらメープルシロップを加え、混ぜる。 - 6
全卵を数回に分けて入れ、分離しないようにしっかりと混ぜる。更に粉類をふるい入れ、最後に胡桃を混ぜ合わせる。
- 7
ラップに棒状にして包み、冷凍庫へ。
凍ったら包丁で5～８mmの厚さに切り、1８0度のオーブンで12分程度焼いたら完成＊ -
コツ・ポイント
キャラメリゼする時に砂糖水は気泡が全体的に浮かんでくるまで絶対触らないでください。結晶化が進みカリカリしません。
つくれぽ
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