めちゃ簡単！工程一つだけ☆塩麹の増やし方
ikko☆ @cook_40092893
簡単に塩麹が増えちゃいます
このレシピの生い立ち
あまりご飯がべちゃべちゃになっていたので、塩麹を入れて置いておいたら塩麹が増えちゃいました☆今では塩麹は買っていません
めちゃ簡単！工程一つだけ☆塩麹の増やし方
簡単に塩麹が増えちゃいます
このレシピの生い立ち
あまりご飯がべちゃべちゃになっていたので、塩麹を入れて置いておいたら塩麹が増えちゃいました☆今では塩麹は買っていません
作り方
- 1
あまりご飯をタッパーに入れ
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- 2
塩麹大さじ4杯を入れ混ぜ混ぜする〜
-
- 3
常温に半日置いて置くと塩麹の甘酒みたいな良い香りがしてきます
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- 4
一日経つと麹菌が繁殖して塩麹になっています☆これにお好みの量で塩を入れます（今回は塩50g）
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- 5
出来上がったら冷蔵庫で保存して下さい☆また、生では使用せずに漬け込み焼きなどに使用し、なるべく早めにお召し上がりください
コツ・ポイント
タッパーは清潔なものを使うこと☆また、塩麹は発酵しすぎるとアルコールの様な匂いになってしまうので常温で菌を増やすのは一日ぐらいが良さそうです☆
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