クリームソースの材料を混ぜる。ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。レモンは薄切り。

豚肉は脂身と赤身の間に2～3カ所包丁で切り目を入れて筋切りをする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量を全体にまぶす。

フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて約2分焼く

上下を返し、フライパンのあいているところにズッキーニを入れて、約1分焼く。途中ズッキーニは時々返しながら焼き色をつける

フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取る。クリームソースの材料を混ぜてレモンとともに加えて全体にからめる。

器に盛り、カレー粉少々をふる。