じゃがいも、玉ねぎ、エリンギを1cm角に切ります。

じゃがいも、玉ねぎをスチーマーに入れて電子レンジで2分半〜3分ほど加熱します。

◎の材料を混ぜて卵液を作り、オリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。

卵が固まってきたら、3の具を入れて卵で包み、お皿にのせます。

★の材料を合わせてフライパンで熱し、ヘラでよく混ぜ合わせてソースを作ります。チーズが溶けたらオムライスにかけて完成です。