雪解けとともに出てくる新芽は赤みを帯びています。

熱湯に入れて根元が少し柔らかくなるまで、ゆがく。二分前後かなぁ・・

さらしている間に、根元から茎を裂きます。（食べやすい大きさに）

その後、３ｃｍ「くらいの長さに切りそろえます。

あとは、フライパンで、水切りしたアカハギと糸こんにゃくを炒め水分が飛んだら、白だしで味付けし、最後に塩で味を調えます。