メレンゲは新鮮な卵を使うときれいにホイップされます。
ネーブルも古く無いもの。なければレモンでもいい。

もちろんグラニュー糖を80gにしてもいいけど。ベーキングパウダーもバニラエッセンスにもこだわって良いものを。

ネーブルを皮を１個分摩り下ろす。後、絞り器でジュースを絞る。汁は８0ml程使い、残りはカクテルにでもしてください。

卵黄４個分とグラニュー糖10gを泡立て器で攪拌し、ネーブルの皮と汁は攪拌しながら少しづつ加え、サフラワー油50mlも。

卵白５個分に塩少々とグラニュー糖30gを入れてメレンゲを作る。私はメレンゲターボマシン（笑）を使ってツノを立てる。

4にパルスイートと薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、粉が無くなったら、5のメレンゲを３回に分けて加え、混ぜ合わせる。

バニラエッセンスはお好みで入れなくても良い。私は6で粉と共に加えた。型に入れて予め余熱しておいて、170℃45分焼く。

冷まして、クリスマス的にデコレート。生地のネーブルが負けない程度にイチゴとキーウィを使った。サンタのマジパンい～い。

グラニュー糖よりも白糖の方がメレンゲのできがいい。桃缶の桃を細かく切って型に生地を流した後に、上からちりばめてお土産に。

洋梨で遊んでみました。ネーブルとモモは私は好きですが、洋梨とネーブルは好みません。家族の趣味。